Красная икра для многих жителей нашей страны стала неотъемлемым атрибутом новогоднего стола. О том, как правильно выбрать этот товар, рассказали сотрудники Управления Роспотребнадзора по Хакасии.
Икра лососёвых пород рыб считается ценным пищевым продуктом. В ней находятся полиненасыщенные жирные кислоты, легкоусвояемые белки, богата йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами А, D, Е, группы В и фолиевой кислотой.
Эксперты советуют не покупать икру с рук и в местах несанкционированной торговли. Также необходимо читать этикетку, где должно быть указано название рыбы, из которой достали икру, дата изготовления и фасовки.
На жестяной банке производитель должен написать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены и индекс рыбной промышленности «Р».
Специалисты подчеркивают, что надпись должна быть «выбита» изнутри.
Лучше избегать икру, в составе которой находится пищевая добавка Е-239 (уротропин). Продукт может содержать только такие консерванты, как Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.
Во время покупки товара нужно обратить внимание, чтобы крышка банки не проминалась и не была вздутой, икринки должны заполнять емкость полностью, быть маленькими, однородными, рассыпчатыми и цельными, а при слабом нажатии - лопались.
Если икра истекает соком, икринки «сдулись», скорее всего продукт уже размораживали.
Проверить качество икры можно в домашних условиях. При погружении в горячую воду натуральная побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится и окрасит воду.
Хранить продукт лучше всего в холодильнике при температуре, которую написал производитель на этикетке. При этом специалисты советуют переложить икру из жестяной банки в стеклянную.
Ранее мы писали, что Роспотребнадзор Хакасии рассказал, что заранее для новогоднего стола можно купить напитки, яйца и икру.